Notre histoire
Chaque pizza est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une douce association d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque recette est confectionnée sur place avec amour et passion par notre belle équipe. Chacune sera une proposition de voyage durant lesquelles des goûts, des textures et des saveurs s’entremêleront pour le bonheur de vos papilles.
Le nom POMODORO & CO trouve ses origines de l’autre côté des Alpes, « Pomodoro » signifiant « Tomate » en italien.
Votre restaurant est bien plus qu’une simple pizzeria, c’est une ode aux terroirs français et italiens mais aussi à l’amour des produits authentiques.
La Tomate, reine rouge de nos assiettes
Voici l’histoire fascinante de la tomate, un fruit devenu indispensable dans la cuisine du monde entier. La tomate est originaire d’Amérique du Sud, plus précisément des Andes.
Les Aztèques et les Mayas cultivaient déjà la tomate il y a plus de 2 000 ans. Après la découverte de l’Amérique, elle fut rapportée en Europe au XVIe siècle. Au début, elle était surtout cultivée comme plante ornementale, car on la croyait toxique sa ressemblance avec certaines plantes vénéneuses faisait peur.
C’est en Italie, au XVIIe siècle, que l’on commence à la cuisiner puis au XVIIIe siècle, elle devient un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne. En France, elle est d’abord cultivée en Provence, puis adoptée lentement dans le reste du pays.
Aujourd’hui, la tomate est le légume-fruit le plus consommé au monde (devant la pomme de terre) et la base de nombreuses cuisines : italienne (sauce tomate, pizza, pasta), mexicaine (salsa), méditerranéenne (salades, ratatouille), etc.
Le mot de la Faim…
Votre restaurant POMODORO&CO rend ainsi hommage à la tomate en la mettant au cœur de nombreuses recettes, en la travaillant sous de multiples facettes mais aussi en l’associant à d’autres ingrédients pour la sublimer et surtout vous régaler !